Franchise LES MOULINS BLEUS de restauration - Franchise de restaurant de Pâtes et Pizza

Le goût de la différence

Le goût de la différence

Si la restauration est riche en thématique, chacune est rapidement copiée.

+ de 5 enseignes de Pâtes
+ de 10 enseignes de Pizzas
+ de 4 enseignes de Grill et de viandes
+ de 4 enseignes de Wok
+ de 10 enseignes de sushi

Une seule enseigne 

de restauration de cuisine

provençale !


Franchise

Les Moulins Bleus

Nom de la l'enseigne : Les moulins Bleus
Secteur :
restauration à Thème
Année de création réseau : 1997
Nombre d’implantation : 9

Le Concept :
Le restaurant tire son nom de l’histoire de la Provence et notamment de celle décrite par Marcel Pagnol et Alphonse Daudet dans leurs récits. Celle qui raconte les collines ensoleillées et les vallons menant au littoral et, où le chant des cigales se fait entendre. Quoi de mieux que « Les Moulins Bleus » pour fixer ces images…. Le choix est fait.

C’est ainsi l’occasion d’aborder une thématique provençale et de mettre en place un concept original et chaleureux.

Depuis des siècles, dans ce paysage incomparable qu’est la Provence, se sont développés une gastronomie et un art de vivre qui en font une région magique. Nous avons retranscrit pour vous, par le biais d’une petite place de village provençal, son climat ensoleillé et ses parfums enivrants des garrigues chargées de thym, de romarin et de lavande. Puis, asseyez-vous à l’une des tables du restaurant et goûtez les saveurs délicates des poivrons, de l’ail, du basilic et des tomates…

Alors laissez-vous envahir par la chaleur légendaire du Midi et passez un moment heureux, vous êtes dans un restaurant Moulins Bleus…

Côté Cuisine :
Il y a des goûts et des odeurs que l’on n’oublie pas : la garrigue provençale dans la rosée du petit matin, une brise marine chargée d’iode et de soleil, le plaisir simple de croquer dans une tomate fraîchement cueillie ou encore les senteurs riches d’un marché provençal où se mêlent les aromates, le basilic, les poissons. Plaisir des sens, les restaurants Les Moulins Bleus respirent la Provence.

Des salades colorées pour ravir les yeux ; des pizzas savoureuses pour voyager ça et là au gré des paysages mythiques ; et bien sûr des plats typiques tels le tian d’agneau ou le risotto de légumes aux senteurs enivrantes qui font apprécier la Provence dans tous ses états.

La cuisine se veut simple, pour ne pas dénaturer les produits, préserver les saveurs et garder les bases même de la gastronomie du Sud. Celle du soleil, qui sent bon les herbes des collines (thym, origan, sarriette, romarin, fenouil et farigoulette), l'ail, l'huile d'olive, le basilic, l'oignon et le pistou qui agrémentent les légumes gorgés de soleil : tomates, courgettes, aubergines, poivrons... Un bouquet de couleurs et de saveurs qui invite à la rêverie et offre un vrai voyage gustatif.


Des emplacements de premier ordre, en centre ville dans les centres commerciaux mais aussi et surtout le long des axes de grande circulation, en périphérie des villes.

Formation théorique au siège (Ressources Humaines, gestion et comptabilité) et Formation terrain dans l’un de nos établissements pilote.

Mise à disposition de fiches techniques pour la réalisation des plats

Centrale d’achat : prix négociés annuellement pour le groupe. 

Les Points Forts : 
Un concept original et un décor typique
Une carte généreuse et variée
Des prix compétitifs
Des prix accessibles à tous : ticket moyen 17.80 €
Des horaires d’ouverture amples : ouvert 7 jours / 7
Service de 11h45 à 14h30 et de 18h45 à 23h00


 

Les chiffres du changement


    • 10 000 € HT par place assise par an*
    • Un excédent brut d’exploitation de 15 % selon la taille du restaurant*
    • Un C.A. prévisionnel moyen de 650 k€ à 900 k€ pour 200/300 m² 
    • Supérieur à 1 000 k€ pour 300/400 m²
    • Un ticket moyen accessible à tous de 18,30 € par personne
    • Zone de chalandise : 60 000 habitants minimum
    • Qualité de l’emplacement : Premier ordre, fort trafic voiture, stationnement aisé, terrasse, centre ville ou zone commerciale, …
    • Superficie moyenne / magasin : 250 m2 à 400 m2
    • Investissement moyen : 2 000 € / m²
    • Durée du contrat : 9 ans
    • Droits d’entrée : 48 000 €
      Pour les 10 prochains candidats remise de 20 000 € pour accélérer le développement de l'enseigne.
    • Redevances directes : 4 % du C.A. H.T.
    • Redevances indirectes : 2 % du C.A. H.T.**
* Calculé sur la base des 3 établissements du département 57 en 2008.
** Ce montant est intégralement reversé au budget communication du groupe.
 

Nom de la Société: PLF 

Activité : RESTAURATION

Forme Juridique : SAS

Capital : 45 000 €

Registre du Commerce : 437 898 075 

Création de l’entreprise : 1997

Création du réseau en Franchise : 1997

 

Le développement

Avec à ce jour 5 restaurants en Lorraine et en Bourgogne, Les Moulins Bleus inondent de soleil la région parisienne avec 2 ouvertures prévues durant le 1er trimestre 2009. Les services proposés par l'enseigne ont évolué avec un design plus moderne, des offres ponctuelles, (des repas de groupe (menus personnalisés), un service commercial (gestion de la communication, de la publicité à l'ouverture), le recrutement du personnel pour l'ouverture par la Direction des Ressources Humaines du siège, la mise en place Intranet, et d'une bourse à l'emploi. La franchise est un véritable succès et connaît un développement en plein essor. Le groupe envisage de tripler le nombre d'ouvertures en franchise et souhaite s'imposer sur toute la France, puis à l'international, d’ici la fin 2010.

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Augmentez votre rentabilité par des achats centralisés et négociés

Améliorez votre qualité de vie : facilitez votre organisation de travail grâce à des procédures simplifiées.

Vous venez d’un autre horizon

Vous êtes une personne possédant des qualités de manageur évidentes, vous aimez animer des équipes. Vous êtes plus simplement un professionnel souhaitant opérer une reconversion. Nous pouvons vous aider et vous former.

La réussite, c’est une histoire d’équipe

Nous nous engageons et vous accompagnons dans :

La recherche de site d’exploitation

L’expertise et étude locale du marché

Le montage financier et l’accompagnement dans les démarches bancaires

L’organisation et le suivi des travaux

Le marketing, publicité et conseils

La formation théorique et technique dans l’établissement pilote du groupe

La formation et l’assistance tout au long du contrat de franchise

La construction du plan d’action commercial

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Le Franchiseur se charge:

De votre formation

De la formation des cadres

De la recherche d'un emplacement d'implantation pour votre restaurant

De la réalisation du dossier bancaire

De vous trouver le financement

De réaliser les travaux

EMPLACEMENTS PROPOSES



PRÉSENTATION

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